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’就会与铁在高温下产生‘化学反应’,生成蓝黑色的硫酸亚铁,使整个染汁逐渐由清透的褐灰色变成浓厚的深褐色。

    这也是为什么会在枫叶水里放入铁质菜刀或者使用生铁锅的原因。因为想得到正宗的黑色染汁,需要它们本身的‘铁’。

    陈冲估摸着差不多了,便将枫叶渣捞出,染汁倒入铁盆中,待到水温再低一些,就加入最后一份糯米侵泡。

    至此,五色糯米饭的所有前期准备工作彻底完成。

    “还真是复杂啊。”陈冲擦了擦手,转身回到餐馆门口坐下。

    虽然今日只是练手,但好歹也要等枫叶汁多侵泡一会儿才是。看了眼手机上的时间,八点刚过,估摸着九点钟的时候就可以将所有的糯米捞出来完成最后的蒸制了。

    美食街的人流逐渐增多,其中又以各个大学的学生占据主导。他们成群结队寻找中意的餐馆,时不时会将目光投向陈冲这边。

    准确来说,应该是门头上那块与众不同的招牌。

    这块新招牌的确吸引了一些行人的目光,却也仅此而已,因为餐馆内很冷清,与周围其他餐馆形成了鲜明的对比。

    口碑这种东西不是一朝一夕可以积累起来的,哪怕味道再好也不行,它需要时间慢慢‘发酵’。

    不过,也不是所有人都只看表面,在接近晚间高峰期的时候,倒真有五六名行人被吸引过来。可惜,当他们看见门口黑板上写着的‘今日菜品’时,又悻悻的离开了。

    对此,陈冲也能理解,若换成自己,应该也不会选择一家冷冷清清,且只有两道菜的小馆子吧..

    九点整,陈冲回到厨房,将所有染料中的糯米全部滤出。

    黄色糯米是用黄花草染出来的,紫色与红色则是红蓝草染出来的。这三种糯米的颜色都很明显,上色非常成功。

    白色糯米没有经过任何处理,是糯米本身的颜色。

    至于最后一种..

    陈冲反复看了好几遍仍旧不敢相信自己的眼睛,因为用枫叶染出来的糯米仍旧是深褐色的,甚至呈现一种很脏的感觉。

    要不是多出来的记忆提醒这是正常现象的话,他肯定认为染色失败了。

    “是骡子是马,拉出来溜一溜就知道了。”

    陈冲深吸口气,从柜子里拿出一个蒸笼,又将纱布打湿拧干水分铺在蒸笼上,最后才小心翼翼的把五种颜色的糯米拌上少许橄榄油放进蒸笼,摆出五色造型。颜色的排列也有讲究,依次是白色、红色、黄色、紫色与..灰色。

    浅色系与深色系交替分布,让人一眼就能清楚分辨,对视觉产生冲击力,间接增强食欲。

    虽然枫叶染出来的糯米现目前是这种脏不拉几的颜色,但只要经过高温蒸制后,它将焕发新生!

    做完这一切,他往蒸锅里面倒入清水,放上蒸格,再把蒸笼摆在其上。

    最后,盖上锅盖,点火起锅。

    “现在时间九点过五分,蒸到九点五十左右就差不多了。”

    当锅里传出沸水翻腾的‘咕噜’声后,陈冲转了中火,并牢牢记下时间。

    (未完待续..)

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