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    这条蓝鳍金枪鱼是标准的对称纺锤形,线条流畅圆润,背部呈现出饱满的深蓝色,体表鱼皮光泽度极高。

    身长近十米的蓝鳍金枪鱼其实并没有林愁想象中的那样沉重,大约有两三千公斤的样子。

    趁着这条大家伙刚刚死亡,血管中残留的血液还没有过多沁入肉质时将其剖开放血,去除内脏,这样能最大限度的保留鱼肉中的美味因子。

    切开后,蓝鳍金枪鱼的肉质肥厚,为漂亮的玫红色,横截面的肌理间分布着极细小的筋膜,表面也很快就沁出透亮的油脂,闪闪发光,霸气的宣告着这条大家伙的肥美程度。

    蓝鳍金枪鱼的大脑袋能煮出浓白的鱼汤,但看见滚滚那垂涎欲滴的样子,林愁还是把鱼头给了滚滚——不然呢?它把整条鱼直接啃了咋办?

    林愁带的调味料不多,盐、胡椒、辣椒,但这些就已经足够了。

    蓝鳍金枪鱼的肉如果不做成刺身,简直是对这种顶级食材的侮辱,所以根本用不到什么调料。

    在沙滩上找了一块干爽的地方,搬了几块礁石摆成三角形,架起两片大蚌壳。

    随手甩了甩火绒藓上的海水,用火石轻轻一打,火绒藓立刻被点燃,旺盛的火焰中不时传来油脂的噼啪声。

    两片蚌壳中均用蓝鳍金枪鱼腹中的鱼油涂抹,把怒蛙腿随手片成大片,扔进锅里炙烤。

    “滋滋。”

    雪白的蛙肉略微收缩就翻过一面再煎,撒上一些青盐和魔鬼椒粉末就可以出锅了。

    蚌壳锅不太好用,稍微有些粘锅,不过煎出来的蛙肉颜色金黄,焦痕宛然,很是动人。

    滚滚干脆捧起那个稍小点的蚌壳当碗了,火上的两个蚌壳大锅左右开弓,很快就给滚滚煎好了一大“碗”的蛙腿肉。

    林愁这才去采摘火绒藓的水坑将那些小银鱼带回来。

    这些小银鱼肚子里只有一根几乎透明的直肠子,没见到他们吃什么东西进去,十分干净,也不用处理,直接用指头弹晕抹油就下了锅。

    拿去多半火绒藓,只留下丁点火苗舔舐着蚌壳锅底,小银鱼在锅里发出“滋滋”的声响,冒出细小的油泡,清香四溢。

    林愁则着手处理蓝鳍金枪鱼刺身,去皮,将鱼直接分成两片,一片稍微改了几刀,示意滚滚可以开吃了。

    他自己则选取鱼脑与鱼身夹角处的肉,取下后呈半圆柱形,几乎没有筋络。

    这是鱼身上最柔软的部分,颜色淡粉,油脂异常丰厚。

    这部分肉被称为脑天,只占整鱼重量的百分之0.3左右,十分稀少,算是厨子自己的福利,理所当然的拒绝与滚滚共享。

    简单切成薄片后,林愁捻了一片放在嘴里。

    “唔!”

    忍不住闭上双眼,静静的感受着鱼肉的清香在口中弥漫,丝毫没有生肉和一般鱼肉的腥膻,反而像是植物的果实果肉或者某种鲜花般的气息。

    食材本味,简单到了极致的无上美味,任何调味品,此刻都仿佛是多余。

    蓝鳍金枪鱼的美味与其肉质中的脂肪含量息息相关,其腹部鱼肉脂肪含量最为丰富,所以也最为美味。

    这部分肉质颜色偏白,口感脆韧有嚼劲,前腹部和中腹部的蓝鳍金枪鱼肉在大灾变前甚至有其专有的名称:蛇腹和霜降。

    刚刚吃过脑天刺身感受了一下,鱼腩这部分林愁决定换种吃法。

    将鱼腩整块切下,片成薄片用两根鱼刺串起,将火堆移除一些,放上一些干净的海生藻类。

    火堆上顿时冒出浓烟,温度骤降,将鱼腩串置于半火半烟处,小心翼翼的不让火焰直接接触鱼肉,耐心的进行烟熏。

    滚滚三两口将一半鱼肉和一大碗蛙肉消灭掉,看见林愁的样子,很干脆的一屁股坐在火堆旁,手里拎着一大片鱼肉擎在烟上,冲林愁直掀眉毛。

    林愁无语,... -->>

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